Receta Saludable - Sopa de Rape
Ingredientes:

Cabeza de Rape (1 o 2)
Cebollas (1 o 2)
Tomate (1)
Caldo
Opcional: mejillones o pan o pasta o arroz.
Receta paso a paso:

Se trata de hacer un sofrito de cebolla, al que añadiremos tomate cuando esté doradita la cebolla.

Y pasaremos por la batidora un poco de caldo con el sofrito, al que habremos incorporado el tomate, después de haberlo dejado todo freir un poco.

Se añade este batido al caldo restante, una vez pasado por el colador para evitar espinas o huesecillos.

El caldo resultante toma un color anaranjado o rojizo, fruto del tomate y la sopa está sabrosímima, al estilo de las mejores bullabesas.

Es opcional añadir unos mejillones a la sopa que puede hacerse con pan, con pastas o bien con arroz.
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Croguetas de rape
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